東港雜色蛤，遼寧省東港市特產(chǎn)，全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志。

　　雜色蛤，是貝殼類海產(chǎn)品，隸屬簾蛤科，學(xué)名菲律賓蛤仔，南方俗稱花蛤。由于雜色蛤生長(zhǎng)快，適應(yīng)力強(qiáng)，養(yǎng)殖方法簡(jiǎn)便，并具有投資少、見(jiàn)效快、收益大、耗能低、產(chǎn)量高、生產(chǎn)穩(wěn)定等特點(diǎn)，也是對(duì)蝦立體養(yǎng)殖的理想品種之一。東港雜色蛤肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，物美價(jià)廉等特點(diǎn)，煮食、涼拌、爆炒、做餡，味道均佳。除鮮食外，可制罐頭、蛤干、原汁帶殼真空包裝蛤，烤制干蛤，全殼冷凍蛤，生開冷凍蛤，漂燙單體速凍蛤，塊凍煮雜色蛤肉，單體凍煮雜色蛤肉等。雜色蛤還可入藥，有降壓功效。

　　2011年09月13日，中華人民共和國(guó)農(nóng)業(yè)部批準(zhǔn)對(duì)“東港雜色蛤”實(shí)施農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

　　雜色蛤通常又稱菲律賓蛤仔，是貝殼類海產(chǎn)品，隸屬海洋無(wú)脊椎動(dòng)物中的軟體動(dòng)物門，雙殼綱，簾蛤目，簾蛤科，南方俗稱花蛤，遼寧稱蜆子，山東稱蛤蜊，廣泛分布在我國(guó)南北海區(qū)，它生長(zhǎng)迅速，養(yǎng)殖周期短，適應(yīng)性強(qiáng)(廣溫、廣鹽、廣分布)，離水存活時(shí)間長(zhǎng)，是一種適合于人工高密度養(yǎng)殖的優(yōu)良貝類，是我國(guó)四大養(yǎng)殖貝類之一。東港雜色蛤不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。其肉質(zhì)鮮美，被稱為“百味之冠”，江蘇民間還有“吃了蛤蜊肉，百味都失靈”之說(shuō)。

　　在感到煩惱時(shí)可適當(dāng)食用真空雜色蛤,能夠有效地消除煩惱,倍感輕松。降膽固醇，雜色蛤含有代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,可以有效地降低血清膽固醇。蛤蜊含有豐富的硒,硒具有類似胰島素的作用,可以使葡糖糖的運(yùn)轉(zhuǎn)以降低血糖。由于蛤蜊脂肪含量不高,每100公克的熱量只有55大卡,屬于低脂肉類。

　　對(duì)于想控制體重的人,蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。雜色蛤中含有較豐富的鈣,可使骨骼和牙齒發(fā)育。雜色蛤生活在水底，捕獲之后，一般體內(nèi)都存有不同程度的泥沙，烹調(diào)前要進(jìn)行適當(dāng)處理，使其吐出泥沙，靠海邊近的地方，可用海水把花蛤浸泡10小時(shí)左右，泥沙基本上可以吐凈。

　　離海遠(yuǎn)的地方，可先用清水把雜色蛤洗凈，再浸泡在清水中，滴上兩滴香油或花生油，雜色蛤覺(jué)察到油香味，便張開貝殼，即把泥沙吐出，吐沙環(huán)境要保持安靜，無(wú)雜音，浸水時(shí)間不可太長(zhǎng)，一般1-2小時(shí)即可，時(shí)間過(guò)久，將有失鮮味。吐沙后再次用清水洗凈便可烹調(diào)。真空雜色蛤的食用方法很多，但不管采用哪種方法，其火候的掌握至關(guān)重要，火候輕，雜色蛤不熟，火候重，則雜色蛤肉干縮，硬而味道不美。